Saturday, October 1, 2016

Smoked Salmon and Cucumber Bites & Onsen Egg

是日小食。簡單食譜。

Smoked salmon and cucumber bites:超易做,個個都喜歡食。小豬也很愛!最常被點的 hors d'oeuvre。

4oz(good quality)smoked salmon
half English cucumber 
40 capers
half a lemon

做法:薄切青瓜20塊,約2mm(1/16"),擺三文魚加兩粒 capers,最後擠幾滴檸檬汁上去就得啦!

當然傳統做法係加 dill 加 cream cheese⋯⋯ 但我覺得咁樣簡簡單單就好!

注意:輕輕鬆鬆食十件八件係等閒事!今日做了兩碟!



溫泉蛋(Onsen egg):好好味啊~~ 最近有點 obsessed 找出最好的做法。試過幾個溫度和時間,覺得今日出來的效果最好!

做法 1:放蛋入 steam oven,set 143F(62C)度和45分鐘。蒸好馬上放進冰水至少15分鐘。

做法 2:冇 steam oven,可以用水煮。燒水到165F(74C)度,放蛋,息火,蓋住20分鐘。(時間可以自己調整。)馬上放進冰水至少15分鐘。

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